Zutaten für 6 Personen: 500 g Pastinaken 250 g mehlig kochende Kartoffeln 1 EL Butter 80 ml Weißwein 1 Liter Brühe Muskat, Salz und Pfeffer 375 g Sahne 1 EL Butter 1 EL gehackte Petesilie Für die Deko schneiden wir zuerst 18 dünne Scheiben von der Pastinake ab. Die restlichen […]
Rezepte
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Früher war es eine Selbstverständlichkeit, die wild wachsenden Pflanzen im Garten, am Wegrand oder im Wald als Nahrungsmittel zu nutzen. Heute sind nur noch wenige Verarbeitungsformen von Wildpflanzen wie beispielsweise das Herstellen von Holunderblüten-Sirup, Hagenbutten-Konfitüre oder Bärlauch-Pesto in Erinnerung geblieben. Dabei gibt es eine Fülle einheimischer Wildpflanzen, die als Gewürz […]
Zutaten für vier bis sechs Personen: Grünkohl: 1 Tragetasche voll Kartoffeln: 500g 2 Mettwürste 1/2 Meter feine Bratwurst vom Metzger Pfeffer Salz Zubereitung: Grünkohl waschen, vom Stengel trennen und kleinschneiden. – Eine gute Idee ist es auch, den gewaschenen Grünkohl in einer großen Tüte in der Gefriertruhe einzufrieren, ihn im gefrorenen Zustand zu zerbröseln und dann die Stiele zu entfernen. Grünkohl in kochendes Salzwasser geben und kurz aufkochen. Abgießen. Die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf […]